Lette rødvine og Pinot Noir
Mange kan godt lide rødvin i teorien, men finder den tung i praksis. Her er flaskerne og druerne, der virker for dem.
Seks flasker og to kasser med lette rødvine
To Pinot Noir, en kasse med seks lette røde og en kasse med tre flasker, hvor én er en rød Fleurie. Alle er velegnede til dem, der ikke er vant til kraftig rødvin.
Lauridsen Vine · Mommessin Bourgogne Pinot Noir
Rødvin fra Bourgogne, lavet på Pinot Noir. Lys i farven og let i stilen. Den kan stå i køleskabet en halv time før servering.
209 kr.
DH Wines · Johanneshof Reinisch Pinot Noir 2023, øko
Økologisk rødvin fra Thermenregion syd for Wien. Let i stilen og god til både and og svampe.
149 kr.
Otto Suenson · Let rødvin, stor stemning, 6 flasker
En kasse med lette, friske rødvine, blandt andet Pinot Noir, Fleurie og en fra Jura.
849 kr.
Otto Suenson · Tre nye favoritter, 3 flasker
En kasse til den, der gerne vil prøve noget nyt. Hver vin hører til forskellige lejligheder.
429 kr.
Når folk siger, at en rødvin er tung, mener de ofte tre ting: at den smager meget, at den har en tør, sammentrækkende følelse på tungen, og at den har meget alkohol. De tre ting hænger sammen med druens skind, og hvordan vinen er lavet.
Tannin er det, der giver den tørre fornemmelse, som man også kender fra stærk te. Druer med tykt skind, som Cabernet Sauvignon, giver meget tannin og mørk farve. Druer med tyndere skind, som Pinot Noir og Gamay, giver lysere vin med mindre tannin. Lys farve i glasset er derfor et tegn på en lettere vin.
Varme områder giver modne druer med meget sukker og dermed mere alkohol. Køligere egne som Bourgogne og Jura giver vin, der er lettere og friskere. Når du køber en gave, så se efter alkoholprocenten på etiketten. Under tretten procent er som regel en let og elegant rødvin.
Den enkle regel er, at jo længere nordpå og jo højere op i bjergene, desto lettere bliver rødvinen. Det gælder, når man sammenligner to vine fra samme drue.
En grov skala, så du kan se, hvor en flaske ligger. Der er undtagelser, men det er et godt udgangspunkt.
| Stil | Druer og egne | Smag | Passer til |
|---|---|---|---|
| Let | Gamay i Beaujolais, Pinot Noir i Bourgogne og Østrig | Røde bær, blomster, frisk syre | Fisk, kylling, ost og pålæg |
| Mellem | Sangiovese i Toscana, Merlot, Rioja crianza | Kirsebær, krydderier og lidt eg | Pasta, svinekød og grillmad |
| Fyldig | Syrah og Grenache fra Rhône, Ripasso fra Valpolicella | Mørk frugt, peber og krydderi | Gryderetter, bøf og lagret ost |
| Meget fyldig | Cabernet fra Bordeaux, Priorat, Brunello | Sort frugt, tannin og lang eftersmag | Oksekød og vildt |
Hvis modtageren kan lide rødvin, men finder den kraftigste for meget, så er disse to et godt kompromis.
Lauridsen Vine · Sartori Regolo Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Ripasso gæres en ekstra gang på skallerne fra Amarone-druer og får dermed mere fylde og dybde.
189 kr.
Otto Suenson · Rioja Crianza, Bodegas Baigorri
En spansk Rioja, der har ligget på fad. Fylde og vanilje i glasset.
170 kr.
Lette rødvine smager bedst ved fjorten til seksten grader, altså noget køligere end stuetemperatur. Sæt flasken i køleskabet en halv time før, og tag den op, når du skænker. Det gør en stor forskel, især hvis rummet er varmt.
Pinot Noir har en delikat duft. Et bredt glas med en stor kumme samler duften. Se guiden til vinglas for forskellen på glassene.
Hæld vinen i en karaffel, hvis du har tid. Det er ikke nødvendigt for alle lette vine, men en ung Pinot Noir kan blive blødere af luft. Se guiden til karafler.
Fisk som laks, svampe, and, kylling og charcuteri er de klassiske valg. En kraftig bøf overdøver den lette rødvin.
Pinot Noir og and er en klassisk kombination. Duften af kirsebær passer til det fede kød, og syren skærer igennem. Prøv også kylling, kalkun og vildtfugle.
Jordagtige smage som svampe og rødbeder passer til Pinot Noirs duft af skovbund. Det er også en god kombination til en vegetarisk middag.
En let rødvin er et godt valg til fed fisk som laks og til pålæg. Den er også god til ost som brie og lagret hård ost. Læs mere i guiden til ost og vin.
En let rødvin med fin duft fortjener et glas med plads. Her er to par fra Frederik Bagger.
Frederik Bagger · Adda Bourgogne, 2 stk.
Mundblæst i blyfri krystal med en stor, bred kumme. Ti års garanti mod glaspest.
499,95 kr.
Frederik Bagger · New York Wine XL, 2 stk.
Samme serie, men med en større kumme, der giver rødvinen plads til at åbne sig.
199,95 kr.
Der er ikke altid en beskrivelse af stilen på flasken, men der er spor. Se først på alkoholprocenten. Ligger den omkring tolv til tretten procent, er vinen sandsynligvis let. Kommer den op omkring fjorten eller mere, er den fyldigere.
Se dernæst på egnen. Bourgogne, Beaujolais, Loire og Jura giver ofte lettere vin end Rhône, Languedoc og Rioja. I Italien er Piemonte og Alto Adige lettere end Puglia og Sicilien. Og i Østrig og Tyskland er rødvinene som regel friskere, fordi sommeren er kortere.
Til sidst kan du se på farven, hvis flasken er gennemsigtig. Lys rubinrød eller rosa i kanten er et tegn på tyndt skind og dermed lav tannin. Kan du ikke se igennem vinen, er den som regel fyldigere.
Du behøver ikke at huske det hele. Det vigtigste er, at du kender modtagerens smag. Hvis hun eller han plejer at skubbe rødvinen væk, så vælg altid en af de lette. Kommer der en Pinot Noir fra et køligt sted, er du sjældent langt fra rigtigt.
En let rødvin er det nemmeste skridt over mod rødt. Den smager af frugt og har ikke den tørre følelse, mange forbinder med rødvin. Server den let kølet.
Mange tror, at fisk kræver hvidvin. Til laks og tun passer en let Pinot Noir lige så godt, og den er et godt tilbud til dem, der ikke kan lide hvid.
Til and, flæskesteg og rødkål kan en let rødvin være bedre end en kraftig. Den tager ikke over, og den skærer igennem fedtet. Se portvin og dessertvin til slutningen.
Er du i tvivl, så vælg en let rødvin frem for en tung. Den er sjældent en fejl.
Det afhænger af smagen. Pinot Noir fra Bourgogne er den klassiske. Fleurie og andre Beaujolais er frugtige og nemme at lide. En østrigsk Pinot Noir er et godt alternativ til lavere pris.
Ikke altid. Unge vine kan blive blødere af luft, men ældre vine kan miste duft, hvis de står for længe. Prøv at åbne flasken en halv time før servering.
Ja, hvis den er let. Vælg en Pinot Noir eller en Beaujolais, og anbefal at drikke den let kølet. Se også guiden til hvidvin og rosé.
Økologisk handler om, hvordan druerne er dyrket. Den østrigske Pinot Noir her er økologisk. Læs mere i guiden til økologisk vin.
Se også vingaver efter budget eller vinsmagning derhjemme.