Sydamerikansk rødvin til grillen og gaven

Argentina og Chile er blandt de mest populære vinlande i Danmark, og ikke uden grund. Vinene er typisk frugtfyldte, kraftige og lette at holde af, og mange af dem er lavet til at passe til det, danskerne spiser: bøf, grillmad, pasta og gryderetter. Modtageren behøver ikke have viden om vin for at få en god oplevelse.

Som gave har sydamerikansk vin desuden en fordel, som ikke altid nævnes: der er tydelige stilarter. Malbec fra Argentina smager af mørke bær og er kendt for sin kraftige farve. Pinot Noir fra Chile er lettere og friskere. Syrah og Cabernet er fyldigere. Det gør det nemt at vælge ud fra modtagerens smag.

Er du ny i faget, så start med vores guide til at vælge vin som gave. Er budgettet begrænset, så se vingaver efter budget.

Mendoza ligger ved foden af Andesbjergene og er Argentinas vigtigste vinregion. Her dyrkes Malbec, som er landets signaturdrue. Vinmarkerne ligger højt, og højden giver køligere nætter, som bevarer frisk syre i druerne. Kaiken Aventura Malbec 2020 er lavet af hundrede procent Malbec fra marker i Los Chacayes, der ligger i cirka 1.250 meters højde. Norte-udgaven kommer fra den nordlige skråning af Arroyo Grande.

Kaiken Estate Malbec 2022 er en klassisk og harmonisk Malbec fra den anerkendte producent Kaiken i Mendoza. Den er et godt indgangspunkt, hvis modtageren aldrig har smagt druen. Begge vine passer til grillet bøf, burgere, pølser og hård ost. Den mørke, saftige frugt og den bløde tannin gør dem lette at drikke uden mad også.

Malbec smager bedst ved 16 til 18 grader. Stil flasken ti minutter i køleskabet, hvis stuen er varm. Skænk den i et stort glas, så frugten får plads.

Chile er et langt og smalt land, og klimaet varierer fra køligt ved kysten til varmt inde i landet. Det giver vine i flere stilarter. Casablanca Valley ligger tæt på Stillehavet, hvor kølige havvinde og tåge fra Humboldtstrømmen skaber et godt mikroklima for Pinot Noir. Viña Echeverría Pinot Noir Gran Reserva 2020 er lavet af hundrede procent Pinot Noir og har 14 % alkohol.

Colchagua Valley længere sydpå er varmere og passer til kraftigere druer. Montes Alpha Cabernet Sauvignon Reserva 2022 kommer herfra og er en fyldig, robust og velstruktureret chilensk rødvin med 14,5 % alkohol. Viña Echeverría laver også en Syrah Gran Reserva fra Colchagua Valley, som er lavet af hundrede procent Syrah med 14,5 % alkohol. Du kan se den hos DH Wines Annonce.

Vil du give noget let, så vælg Pinot Noir. Vil du give noget kraftigt, så vælg Cabernet eller Syrah. Se også vores guide til lette rødvine og Pinot Noir.

Kraftige sydamerikanske vine har gavn af luft. Åbn flasken en halv time før, og skænk den eventuelt over i en karaffel. Det giver vinen mulighed for at åbne sig og gør tanninerne blødere. Pinot Noir har mindre brug for luft, men en halv time skader ikke.

Temperaturen er vigtig. Rødvin skal ikke serveres varm. Er stuen over 20 grader, så stil flasken i køleskabet i femten minutter, før du skænker. Brug store glas med god plads til at svinge vinen. Se guiden til vinglas.

Skal resten gemmes, så sæt prop i og stil den i køleskabet. En kraftig rødvin holder sig typisk et par dage. Se hvordan du gemmer åbnet vin.

Sydamerikansk vin passer til en grillgave. Kombinér flasken med en grillkniv, en pose gode kryddermix eller en bøf fra slagteren. Er modtageren vant til at lave mad til andre, er det en gave, der straks kan bruges. Giv to flasker i forskellige stilarter, en Malbec og en Pinot Noir, så kan modtageren sammenligne dem.

Skal gaven være mere kompakt, så giv en enkelt flaske med et kort om, hvad den passer til. Se også vingavekurve og gavesæt for idéer til at pakke flere ting sammen.

Er du i tvivl, så spørg dig selv, hvad modtageren plejer at drikke. Den, der kan lide kraftig rødvin til bøffen, bliver glad for en Malbec. Den, der foretrækker noget let og elegant, får mere ud af en Pinot Noir. Den, der gerne vil have noget fyldigt og krydret, kan vælge Syrah eller Cabernet fra Chile.

Prisen spiller også ind. Begge lande leverer vine i mange prisklasser, og de kraftige rødvine er ofte en tryg gave, fordi de smager af noget, selv for dem, der ikke er vant til vin. Vil du pakke gaven ind i en historie, så fortæl om højden i Mendoza eller om havet ved Casablanca. Det giver samtale ved bordet.

Vælg Malbec til den, der elsker kød, og Pinot Noir til den, der elsker mad med flere nuancer. Giver du to flasker, så er du dækket ind i begge retninger.

Kort sagt: vælg Malbec til kød og grill, Pinot Noir til let mad og Cabernet eller Syrah til kraftig mad. Server rødvinen lidt afkølet, og lad den få luft i en halv time. Skriv et kort med, hvor højt vinmarkerne ligger, eller hvilken dal vinen kommer fra, så får gaven en historie. En flaske fra Sydamerika er en tryg gave, som de fleste modtagere sætter pris på, især hvis de holder af mad fra grillen eller en god bøf i weekenden.