Riesling for dem, der kan lide frisk hvidvin

Mange forbinder Riesling med sød, billig hvidvin fra en anden tid. Det er en forældet opfattelse. Riesling er en af verdens mest alsidige druer, og den kan laves tør, halvtør og sød. Fælles for dem alle er den friske syre, som giver vinen en renhed, der gør den let at drikke og god til mad.

Som gave har Riesling to fordele. For det første er den sjældent for tung, og alkoholprocenten kan være lav. Sternhof Riesling Feinherb har kun 11 %, og Sonnenberg Kabinett har 10 %. For det andet bliver modtageren overrasket på den gode måde, fordi mange aldrig har smagt en tør, økologisk Riesling. Den passer til både aperitif og aftensmad.

Skal du give hvidvin, er Riesling et sikkert alternativ til Chardonnay og Sauvignon Blanc. Se også vores guide til hvidvin og rosé til sommeren.

Tyske vine bruger ord, der kan forvirre. Trocken betyder tør, så vinen har kun lidt restsukker. Feinherb er en betegnelse for halvtør, og vinen har en mærkbar, men afbalanceret sødme. Kabinett er det letteste niveau i den tyske kvalitetsklassificering, og vinene er typisk lette, friske og har lav alkohol.

Karl Schäfer Riesling Trocken fra Pfalz er en tør vin med 12 % alkohol og et VDP Gutswein-mærke. VDP er en sammenslutning af tyske kvalitetsproducenter, og Gutswein er deres basisniveau. Vinen er økologisk. Sonnenberg Riesling Kabinett Feinherb er en lysere og lettere vin med 10 % alkohol.

Vælg trocken til den, der ikke kan lide sødt, og feinherb til den, der kan lide en blødere vin eller skal bruge den til stærk mad.

Alsace ligger i det østlige Frankrig, tæt på den tyske grænse. Rieslingerne herfra er typisk tørre og lidt mere fyldige end de tyske. Kuentz-Bas Riesling La 4ème Tour 2023 er lavet af hundrede procent Riesling, har 13 % alkohol og er økologisk.

Det er et godt valg, hvis modtageren foretrækker en vin med mere krop. Den passer til fisk i fløde, kylling, svampe og røget laks. Kuentz-Bas laver også Pinot Gris og Gewürztraminer, som kan være en idé, hvis du vil give to forskellige hvidvine i en gaveæske. Læs også om vingavekurve og gavesæt.

Sternhof Riesling Feinherb bliver lukket med skruelåg, og det er der ikke noget galt i. Skruelåg beskytter vinen mod korksmag, og for en frisk, ung Riesling er det en god løsning. Skal du give vinen som gave, er det en fordel, at flasken kan åbnes uden proptrækker. Den kan tages med på picnic, til en terrasse eller til en ven, der ikke har proptrækkeren ved hånden.

Skal gaven pakkes ind, så tilføj et par glas. En Riesling smager bedst i et glas med lidt bred skål og smal rand. Se vores guide til vinglas. Skal vinen køles hurtigt, kan du bruge en vinkøler.

En ung Riesling dufter typisk af citrus, grønne æbler og blomster. Nogle har noter af fersken og abrikos, især hvis druerne er modnet godt. Smagen er præget af frisk syre, som giver en rank og ren afslutning. Netop syren er årsagen til, at Riesling kan klare både sødme og stærk mad.

Med alderen ændrer vinen sig. En moden Riesling kan få noter af honning og en særlig duft, som mange beskriver som petroleum. Det lyder underligt, men det opfattes som et tegn på kvalitet hos modne vine. De fleste flasker, du giver som gave, er dog unge og friske og skal drikkes uden at vente.

Skal du forklare vinen for modtageren, så sig, at den er frisk, ren og let at drikke, og at den passer til mad. Det er sjældent nødvendigt med flere ord end det.

Har du ikke smagt vinene på forhånd, er det en god idé at læse beskrivelsen og kigge på alkoholprocenten. Lav alkohol, som i Kabinett og feinherb, betyder ofte, at der er restsødme tilbage. Højere alkohol, som i Alsace-vinen, betyder en tørrere og mere fyldig vin. Brug tallet som en vejledning.

Er modtageren usikker på sin smag, så giv to flasker i forskellig stil: en tør og en halvtør. Så kan modtageren sammenligne dem ved samme måltid, og det gør gaven til en lille smagning. Læs om, hvordan man holder en vinsmagning derhjemme, hvis I vil gøre det til en aften.

Giver du vin til en gæst, der skal lave mad til dig, så spørg, hvad der er på menuen. Riesling passer til fisk, kylling og ret mange vegetarretter, men ikke til tung kødsovs. Vælg stilen efter maden.

En flaske Riesling er let at pakke ind, fordi den er slank og stiller sig pænt i en gaveæske eller en papirpose. Vælg en farve, der passer til etiketten, og undgå at dække hele flasken, så modtageren kan se, hvad der er indeni. Et lille kort med en linje om, hvad vinen passer til, gør gaven mere personlig end et dyrt gavebånd.

Giver du to flasker, så vælg to forskellige stilarter. Det kunne være en tør Riesling fra Pfalz og en halvtør fra Rheinhessen. Så kan modtageren selv opleve forskellen mellem trocken og feinherb. Kombinér gerne med et par vinglas, eller se hele udvalget i guiden til vintilbehør som gave.